制作鐵板韭菜是一道簡(jiǎn)單易學(xué)又味道鮮美的家常菜，并且口感清新爽口，深受大家的喜愛(ài)，下面就讓我們一起學(xué)習(xí)制作鐵板韭菜的方法吧！

1.鐵板韭菜的選購(gòu)

要想做出美味的鐵板韭菜，首先選擇新鮮的韭菜非常重要。在購(gòu)買時(shí)，應(yīng)該選擇品相好，外觀新鮮豐滿，色澤鮮艷、沒(méi)有爛葉和蟲(chóng)眼斑的韭菜。

2.鐵板韭菜的準(zhǔn)備

將韭菜洗凈后，切成3厘米的段。姜、蒜各數(shù)片，準(zhǔn)備一些鹽、生抽、糖、香油、雞精等調(diào)料，以及適量的植物油。

3.鐵板韭菜的制作

鍋燒熱，倒入適量的植物油；

加入姜蒜爆香后，放入韭菜煸炒幾分鐘；

生抽、糖翻炒，出鍋前加入少許香油和雞精拌勻即可。

4.鐵板韭菜的烹飪技巧

鐵板一定要預(yù)熱，這樣可以使菜肴更加入味；

翻炒時(shí)要注意火候，要翻勻菜肴，避免黏在一起；

加鹽應(yīng)該先少放，多試幾次，直到達(dá)到自己滿意的味道。

5.鐵板韭菜的菜肴搭配

鐵板韭菜可以搭配清蒸鱸魚(yú)、青椒肉絲等菜肴，也可放在餃子、餡餅等餡料中，口感更為豐富多樣。

6.鐵板韭菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

鐵板韭菜含豐富的纖維素、維生素C，鐵、磷、鉀等微量元素，對(duì)于養(yǎng)護(hù)身體非常有益。

鐵板韭菜是一道美味又營(yíng)養(yǎng)的家常菜肴，制作起來(lái)也十分簡(jiǎn)單易學(xué)。在制作時(shí)，注意選購(gòu)新鮮的韭菜，鐵板要先熱鍋，要掌握好火候和加鹽的量。搭配不同的菜肴可以制造出不同的口感，而且鐵板韭菜還具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。希望大家學(xué)會(huì)如何制作美味的鐵板韭菜，享受到健康又美味的味蕾盛宴。