過年是中國最隆重的節(jié)日之一，吃年夜飯也是年俗之一。在這個(gè)特別的日子里，我們總會(huì)準(zhǔn)備一些特別的食品來慶祝。豬皮凍香菜就是其中一道獨(dú)特的美食，它不僅味道鮮美，而且具有濃郁的節(jié)日氣氛。下面，我們一起來看看它的制作方法。

1.準(zhǔn)備工作

購買豬皮和豬蹄筋。

蔥白、料酒、鹽、胡椒粉、陳皮、香葉。

2.制作過程

將豬皮和豬蹄筋先用清水洗凈。

將洗凈的豬皮切成四厘米見方的小塊，放入鍋中，加水煮沸。

將豬皮撈出洗凈后，再把豬蹄筋洗凈切成兩厘米見方的小塊，加入鍋中，也煮沸。

將鍋里的豬皮和豬蹄筋放入壓力鍋，加入足夠的水和所有的調(diào)料，按下熱力并煮兩個(gè)小時(shí)。

煮完后，將豬皮和豬蹄筋取出，切成小塊并放入碗中，將浸泡在湯汁中一夜。

3.分菜

將香菜切碎并放在豬皮凍的上方。

糖、姜、蔥、蠔油和醬油，混合均勻，即做好了醋汁調(diào)料。

4.裝盤

將泡在湯汁中的豬皮和豬蹄筋取出，放入盤中，倒入醋汁調(diào)料，最后撒上香菜碎即可。

5.食用方法

將豬皮凍與香菜和醋汁攪拌在一起，吃的時(shí)候再把醋汁撒少許就好了。

6.注意事項(xiàng)

煮的時(shí)間一定要充足，這樣豬皮和豬蹄筋才能煮的更爛，口感更好。

也可以加入其他的配料，因人而異。

嘗試自己做一下這個(gè)美味的豬皮凍香菜吧，它不只是一道美味的佳肴，它同時(shí)也代表了團(tuán)圓和幸福。祝大家在過年期間，家庭和睦，身體健康，心想事成！