帶皮牛肉作為貴州特色美食，一直深受人們的喜愛。而其中最有名的當(dāng)屬貴州帶皮牛肉。今天，我們就來分享一份詳細的貴州帶皮牛肉做法，讓您在家也可以輕松享受到這道美食的美味。

1.選材

選好的帶皮牛肉最好是一整塊，不要選那些切成薄片的部位。因為帶皮的牛肉可以更好的承受烤制過程，不容易老硬。

2.預(yù)處理

洗凈帶皮牛肉后，用刀在皮上劃出菱形或者正方形形狀，劃深約2-3mm。這個過程可以幫助牛肉更好的入味。

3.用料

料酒、蜂蜜、老抽、生抽、花椒、八角、孜然、白芝麻、生姜、大蔥。

4.腌制

將牛肉放在腌肉盆內(nèi)，倒入適量的醬油、料酒、蜂蜜、老抽、生抽、花椒、八角、孜然、白芝麻、生姜、大蔥和適量的水混合均勻，攪拌時可以用刷子刷一下，讓調(diào)料更好的滲透到肉中。

5.烤制

預(yù)熱烤箱，180℃，室溫下烤制2-3小時。在烤制過程中，每20分鐘左右用刷子刷一下蜜汁。翻身烤制，另一面也照此烤制。取出后切片即可食用。

6.小提示

怕腥的朋友可以先將牛肉焯水一下；

烤制以后可以將肉放在微波爐里熱一下，香味更濃郁；

如果不喜歡太麻辣的口感，可以做烤串時適當(dāng)減少花椒和孜然的用量。

以上就是分享的一份詳細的貴州帶皮牛肉做法，相信只要按照上述步驟來做，您一定可以輕松做出美味的貴州帶皮牛肉來，千萬不要錯過這道美味！