油炸燙面餅是一道地道的中國小吃，口感酥脆，香氣撲鼻，是夜宵之王。那么如何制作口感好的油炸燙面餅?zāi)兀恳韵率俏业淖龇?，希望對大家有幫助?/p>

1.準備材料

油、水。

芝麻、五香粉等適量。

2.制作面團

在大碗中加入適量面粉，鹽、五香粉等調(diào)味料攪拌均勻。

慢慢倒入溫水，用筷子攪拌成團。然后用手揉5-10分鐘，直到面團光滑柔軟。

3.發(fā)酵面團

用干凈濕布或保鮮膜把面團覆蓋上，放在溫暖的地方靜置1小時左右，讓面團發(fā)酵至2倍大小。

4.搟烤面餅

將面團分成適量的小面球，用搟面杖搟成厚度約為1厘米的圓形面餅。

在搟好的面餅表面刷一層油，用刀切成小塊，再撒上適量芝麻。

5.油炸面餅

小火熱油。將撒有芝麻的面餅放進油鍋中，翻滾幾下，直到兩面呈金黃色。

撈出瀝干油，放入底部平整的盤子里。

6.裝盤食用

取一個小碟，放些大蔥、辣椒、蒜泥等，然后加入適量的醬油或蠔油，攪拌均勻。

把炸好的面餅放入碟子里，沾上調(diào)味醬，美味可口。

7.小貼士

發(fā)面時要控制好發(fā)酵的時間和環(huán)境，避免過渡發(fā)酵造成面團太松或太硬。

熱油時要注意火候，過熱過快容易使面餅變焦。

以上是制作油炸燙面餅的詳細步驟說明，希望大家在制作過程中能夠按照要求去操作，制作出口感好、香味濃郁的油炸燙面餅。

制作過程需謹慎，勿在油鍋邊晃動，避免燙傷。