四川人是出了名的“吃辣”，而土豆燒雞肉也是四川人最愛的菜式之一。不妨跟著以下的步驟，一起探索四川人的土豆燒雞肉做法。

準(zhǔn)備工作

準(zhǔn)備好需要用到的食材：雞胸肉、土豆、姜、蒜、干辣椒、花椒、料酒、醬油、生抽、鹽、白糖、色拉油。把雞胸肉切成塊，土豆切成滾刀塊。

炒香雞肉

鍋中加入色拉油，火熱后加入姜片、蒜片、干辣椒和花椒。炒香后加入切成塊的雞胸肉，翻炒至表面變成金黃色。

加入土豆

接著加入切好的土豆?jié)L刀塊，繼續(xù)翻炒。調(diào)入料酒、醬油和生抽，再加入鹽和糖，輕輕翻炒。加入剛剛煮開的熱水，水的高度要到食材的三分之二。

煮爛土豆

大火燒開后，將火調(diào)成中火煮約10分鐘，然后再將火調(diào)成小火，繼續(xù)慢慢煮爛土豆，同時讓湯汁收到差不多些。期間輕輕攪拌，以免底部被燒焦。

出鍋撒香菜

土豆燒雞肉的湯汁差不多收干時，加入蔥花和香菜，快速的翻炒勻即可出鍋。

散熱定味

我們將土豆燒雞肉盛出來后，要放置晾涼，因?yàn)樵诜胖玫倪^程中，土豆肉的味道會更加濃郁。

嘗試這道四川人的土豆燒雞肉做法，你會發(fā)現(xiàn)這款美食已經(jīng)不是四川人的專屬了，那種香味、咸鮮程度和口感，實(shí)在讓人難以抗拒。