壇子泡菜是一道以青菜為主材的傳統(tǒng)韓國(guó)食品，制作慢、味道濃，是許多人最喜歡的韓國(guó)美食之一。現(xiàn)在，讓我們來看看壇子泡菜的做法吧！

準(zhǔn)備工作

將白菜放在干凈的水中浸泡30分鐘，然后掌握好力度把水倒掉，隨后撒上一定量的鹽巴。

泡菜的制作

先把泡菜要用的調(diào)味料準(zhǔn)備好，包括大蒜、姜、韓國(guó)辣椒粉、細(xì)鹽和糖，按照自己的口味調(diào)配。

在菜葉上均勻地涂上調(diào)味料，并放進(jìn)壇子里。

接著，我們要做好固定蔬菜的工作。首先，在涂好調(diào)料的菜葉上放上一個(gè)大白菜葉，并把菜葉罩上一層廚房用紙，最后再用手壓實(shí)壓緊。

醃制

將做好的韓式泡菜放進(jìn)干凈的密封壇子里，用空氣切斷蔬菜在內(nèi)的物質(zhì)接觸，避免造成蔬菜爛掉。把壇子放在陰涼干燥的地方醃制1至2天即可。

注意事項(xiàng)

制作泡菜前，應(yīng)該保持工具和手部的干燥清潔;

在添加過程中切記不要過分添加辣椒面，會(huì)使泡菜味道變差；

醃制時(shí)需要適當(dāng)?shù)霓D(zhuǎn)換位置或溫度調(diào)溫來保證泡菜的質(zhì)量。

保存方法

韓國(guó)泡菜在釀制完成后可以放進(jìn)低溫的地方冷藏，一般可以保存3~4周左右，特別是在夏季氣溫高的情況下。

使用建議

泡菜可以做成各種韓國(guó)美食，特別是韓式炒飯、烤肉、火鍋等食品，吃起來特別有風(fēng)味，也非常好吃，恰當(dāng)?shù)卣{(diào)配泡菜的食用量便可充分發(fā)揮泡菜的美食功能。

壇子泡菜的制作方法雖然有些繁瑣，但是味道非常地美味，是典型的韓國(guó)口味。聚會(huì)或者休閑時(shí)與無數(shù)道韓國(guó)美食搭配，充分感受異國(guó)情調(diào)。