豬肉燉油豆腐是一道家常菜，以豬肉和油豆腐為主要食材，搭配多種調(diào)料，口感鮮美，湯汁濃郁。下面我們來詳細(xì)介紹一下如何制作這道美味佳肴。

1.材料準(zhǔn)備

豬肉400克，油豆腐1塊，蔥姜蒜適量，生抽、料酒、鹽、雞精、胡椒粉適量。

2.豬肉預(yù)處理

將豬肉切塊，用清水洗凈，用開水焯水。焯水的目的是去除豬肉的異味和雜質(zhì)，煮至豬肉變色即可。

3.油豆腐處理

將油豆腐切塊，同樣用清水洗凈，用開水焯水。焯水的目的是去除豆腐的異味和添加彈性，煮至油豆腐變軟糯即可。

4.煮湯

熱鍋涼油，放入蔥姜蒜和豬肉塊，煸炒至香。加入生抽、料酒、鹽、雞精，加入足夠的水煮開，然后改小火燉煮，約半小時左右。燉煮時可以嘗試根據(jù)口味適當(dāng)加入胡椒粉、生姜等。

5.加入油豆腐煮

燉煮約20分鐘后加入油豆腐塊，再煮5分鐘即可。

6.出鍋

出鍋前在湯中放入少許蔥花即可。豬肉燉油豆腐就做好了，湯汁濃郁，肉爛豆糯，香氣撲鼻，入口鮮美。

7.小貼士

為了保持湯汁的鮮美和濃郁，可以選擇慢火燉煮；如果嫌湯汁太多，可以先焯豆腐，把多余的油豆腐水分去除，這樣做出來的豬肉燉油豆腐湯汁更濃郁。

豬肉燉油豆腐是一道清熱去火的美食，有益于人體健康，適宜秋冬季節(jié)進(jìn)補(bǔ)。自己動手制作豬肉燉油豆腐，不僅可以滿足自己的口味，還可以享受準(zhǔn)備美食的樂趣。