北方人特別喜歡吃燒烤，而美極大腸作為燒烤中的佼佼者，深受大眾喜愛。然而，一些不良小商家常常在美極大腸中摻入異物以增加質(zhì)量和量，給人們的健康帶來根本威脅。因此，了解自制美極大腸的做法非常必要。

1.材料

豬大腸300g

花椒適量

味精適量

蒜、蔥各適量

2.步驟

將豬大腸煮熟后用清水多次沖洗干凈。

將豬大腸切成適當(dāng)?shù)拇笮。谷肭逅?，加入適量的生姜、蒜、蔥、干辣椒、花椒。

用小火慢慢地煮，起鍋前加鹽、味精即可。

準(zhǔn)備一小碟醬料，將蒜、生姜、辣椒剁成末，放入碗中，加入油、醋、鹽、雞精和少量熱水，攪拌均勻，讓醬料涼拌利于口感。

3.技巧

豬大腸洗凈后可以用刀切出一條口子，順著口子向外翻邊，將腸壁撐開，這樣烤制時(shí)大腸就不會(huì)縮成小卷，而是飽滿圓潤。

烤制豬大腸時(shí)，可在烤制前涂上適量的蒜泥或辣醬，口感更佳。

4.注意事項(xiàng)

食用前，一定要保證豬大腸充分的烤制熟透，不要有一丁點(diǎn)生病。

自制豬大腸時(shí)，務(wù)必要保持干凈衛(wèi)生，避免食物污染。

自制美極大腸的做法，既簡單又衛(wèi)生，關(guān)鍵是可以誘人垂涎的美味味道。

記得在制作美極大腸時(shí)一定要注意衛(wèi)生和食品安全，祝大家好味道，美食佳肴。