包菜作為一種經(jīng)濟(jì)實(shí)惠又營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜，在中國(guó)家庭餐桌上是常見(jiàn)的一道菜。清炒包菜既簡(jiǎn)單又容易掌握，只需一些基礎(chǔ)的烹飪技巧即可。那么，如何清炒出口感脆嫩的包菜呢？以下是具體的做法：

1.準(zhǔn)備材料

大蔥、姜片、蒜粒、鹽、生抽、植物油。

2.切菜

將包菜去掉外層葉子，切成適合食用的小塊。大蔥、姜、蒜各切成末備用。

3.熱鍋涼油

鍋熱后倒入適量的植物油，油熱后將姜末、蒜末、大蔥末爆香，然后將切好的包菜放入鍋中。

4.快炒

迅速翻炒，使包菜受熱均勻。隨后加入一些鹽、適量的生抽并不停翻炒。

5.盛盤(pán)裝盤(pán)

出鍋前再輕輕炒一下使菜塊更加脆嫩后即可裝盤(pán)食用。

6.幾點(diǎn)小貼士

為了烹飪出更加美味的清炒包菜，還有以下幾點(diǎn)小技巧：

1）盡量選用新鮮的包菜來(lái)做，口感更加嫩滑；

2）炒菜的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，否則會(huì)導(dǎo)致菜葉子變黃、枯萎；

3）炒菜的過(guò)程中要不停地翻動(dòng)，讓菜葉均勻受熱。

通過(guò)以上幾個(gè)步驟，清炒出來(lái)的包菜既有清脆的口感，又有營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)。這款菜式可以配飯，也可以做為素菜搭配肉類一起食用。大家在家也可以按照以上的方法，在廚房里輕松地做出美味又營(yíng)養(yǎng)的清炒包菜。