扇骨肉是一種傳統(tǒng)的中式美食，以豬扇骨作為主料，配以多種香料慢慢燉煮而成。扇骨肉口感鮮美，肉質(zhì)酥爛，成為了許多人的最愛。但是，想要做出一道美味的扇骨肉并不容易。下面介紹一下如何做出美味的扇骨肉。

1.準(zhǔn)備食材

蔥、姜、蒜、八角、香葉、干辣椒、豆瓣醬、料酒、醬油、鹽、糖、雞精。

2.處理食材

將扇骨切成小塊，洗凈后焯水備用。蔥姜蒜切碎備用。干辣椒去籽切段備用。

3.炒干辣椒和豆瓣醬

鍋中加油，油八成熱后加入蔥姜蒜炒香，放入干辣椒和豆瓣醬煸炒出紅油，加入一勺料酒。

4.煮扇骨肉

放入焯水后的扇骨肉，加入適量開水，加入鹽、糖、雞精、干辣椒、八角、香葉，封鍋打火。小火燉煮1個半小時至扇骨熟透入味。中途需要不斷添水保持液位。

5.最后調(diào)味

燉好的扇骨肉加入醬油悶一會，最后加入適量鹽、糖、雞精調(diào)味即可。

6.裝盤食用

燉好的扇骨肉裝盤，淋上汁水，撒上香菜即可食用。

經(jīng)過這些步驟，你就可以做出美味的扇骨肉了。不過要注意的是，燉煮時間要長，才能保證扇骨肉熟透入味。好了，趁熱吃吧！

總之，扇骨肉是一道非常美味的傳統(tǒng)中式美食，做法雖然比較繁瑣，但是絕對值得一試。希望大家嘗試一下，享受美食的同時也品味傳統(tǒng)文化的魅力。