糖醋肉是中華美食中的代表之一，人們對(duì)它的喜愛(ài)程度可見(jiàn)一斑。但是，不同地區(qū)的糖醋肉口味不盡相同，所以在這里就向大家介紹一種家常版的糖醋肉做法，希望大家喜歡。

1.材料準(zhǔn)備

標(biāo)準(zhǔn)的糖醋肉需要用到豬肉里脊、醋、糖、生姜、蔥、青椒等材料，其它輔料根據(jù)個(gè)人口味可自行添加。

2.切肉腌制

將豬肉里脊肉切成約3厘米的大小塊，加入適量鹽和料酒腌制。同時(shí)，將姜和蔥切成絲備用。

3.糖醋汁準(zhǔn)備

將醋和糖按照3:1的比例混合均勻，鋪在平底鍋底部，加入生姜和蔥絲，用小火煮至濃稠。如果覺(jué)得不夠甜可以適量再加糖。

4.煎制豬肉

取一個(gè)平底鍋，將切好的肉放入，煎至兩面金黃。煎制的過(guò)程中，可適當(dāng)撒上一些料酒，增加味道。

5.入鍋燒制

將煎好的肉塊放入鍋中，用中火燒至汁濃肉嫩，肉塊均勻裹上糖醋汁即可關(guān)火。

6.點(diǎn)綴

將青椒切成適量的小塊，加入肉塊中煮，點(diǎn)綴顏色也變得更加豐富。

以上是一種不失本源又盡顯味道的糖醋肉做法，大家可以自己動(dòng)手試一下呦。

做好糖醋肉的技巧包括材料的選擇和處理，調(diào)料的比例和操作火候等。掌握這些竅門，就能做出口感柔嫩、味道濃郁的糖醋肉了。