冷面湯是東北夏季必備的美食之一，喝起來(lái)清爽解暑，加上味道獨(dú)特，深得各地人民愛(ài)戴。其中最經(jīng)典的當(dāng)屬咸口冷面湯，它的制作過(guò)程雖然有些繁瑣，但只要按照正確步驟，就一定會(huì)成功。下面就是詳細(xì)的制作方法，快來(lái)學(xué)習(xí)一下吧！

1.準(zhǔn)備材料

面，紅薯淀粉，苞谷粉，綠豆淀粉，蛋清，咸肉，芽菜，山芋攪碎泥，姜蒜辣椒碎，水。

2.制作面條

將淀粉和蛋清等材料放入一個(gè)大碗中；

慢慢倒入水，邊倒邊攪拌，直到成為面團(tuán)；

取出面團(tuán)，搓成麻球狀；

取另一大碗，加入清水，將面麻球蘸在水中，不斷搓揉，直到將多余淀粉和雜質(zhì)沖切掉；

取出蘸取大水中的面餅，橫向切成段，再將段條豎著切成面條即可。

3.腌咸肉

將咸肉切成長(zhǎng)條形；

加入姜蒜碎和辣椒碎，淋上少許的醬油和醋；

拌勻后放入冰箱腌制3-4小時(shí)。

4.準(zhǔn)備芽菜和山芋

將芽菜洗凈，放入沸水中焯水一下，猛火煮5-6分鐘即可；

將山芋攪碎泥備用。

5.準(zhǔn)備湯汁

在鍋中加入清水，放入腌制好的咸肉；

將焯好水的芽菜放入鍋內(nèi)，開(kāi)火煮沸；

最后加入適量的鹽和味精，等到咸肉的味道煮到湯汁中時(shí)即可出鍋。

6.組合成湯面

將面條放入湯汁中，放上芽菜和山芋泥，淋上辣椒油，即可食用。

做好了美味的東北咸口冷面湯，趁著夏日的可愛(ài)，一邊喝一邊吹著涼風(fēng)，多么愜意！希望你們都可以學(xué)會(huì)制作！

最后附上小貼士，為了制作更好的咸口冷面湯，大家可以在制作面條的過(guò)程中多放一些淀粉，讓面更筋道，更有彈性。