北京大餅是中國傳統(tǒng)的特色食品之一，其口感香脆可口，深受人們喜愛。那么，如何制作這款美食呢？以下將為你詳細(xì)介紹制作過程。

1.準(zhǔn)備材料

鹽、熱水、綠豆餅、瘦肉、蔥姜和花椒。

2.制作面皮

將面粉和鹽混合均勻，不斷加入熱水?dāng)嚢?，直至面團(tuán)光滑均勻，然后搓成細(xì)長的長條，切成小段，用手搓成小球，搟成面皮。

3.制作餡料

將綠豆餅用油煎至金黃色，待用。將瘦肉切成小丁，加入蔥姜末和花椒粉拌勻，放入鍋中煸炒至熟透，然后加入綠豆餅丁拌勻即可。

4.包餅

將制好的餡料放入面皮中心，捏緊封口。然后用刀在面餅中間劃幾條口子，烤箱上面刷上少量的油，放入烤箱，烤至金黃色即可。

5.上餐

將烤好的北京大餅取出，用刀切成小塊，可以沾著醬汁或蘸著辣醬食用，口感更佳。

6.小貼士

制作面皮時一定要加入熱水，否則面團(tuán)不易搓平。

要用油煎綠豆餅，這樣口感更香脆。

切口子時不要切斷整個面餅，否則餡料會掉出。

以上就是制作北京大餅的方法，希望對您有所幫助。不過，如果你并不想親力親為，不妨到北京的小攤位上嘗一嘗正宗的北京大餅。