泡椒鴨掌是一道美味可口的鴨掌小吃，口感細(xì)膩，入口鮮香，深受廣大美食愛好者的喜愛。下面就為大家分享一道簡單易學(xué)的泡椒鴨掌做法，讓大家在家也能輕松做出美味的泡椒鴨掌。

1.材料

泡椒適量、蔥姜蒜適量、鹽適量、料酒適量、白胡椒粉適量、生抽適量、老抽適量、白糖半勺、清水適量。

2.主料處理

將鴨掌剁成小塊，用清水沖洗干凈。

加入適量鹽和料酒腌制10分鐘，去腥味。

3.炒制鴨掌

熱鍋冷油，放蔥姜蒜炒香。

放入腌制好的鴨掌小火翻炒，加少許生抽、老抽和白胡椒粉繼續(xù)炒勻。

加入一勺白糖，翻炒均勻。

4.加入泡椒調(diào)味

加入泡椒繼續(xù)翻炒。

加入清水，燒開后轉(zhuǎn)小火煮至鴨掌軟爛，收汁。

5.裝盤

將炒好的泡椒鴨掌裝盤，撒上蔥花即可。

6.小貼士

腌制鴨掌的時(shí)間不要過長，否則會(huì)影響口感。

炒制鴨掌時(shí)火候要掌握好，以免焦糊。

加入泡椒時(shí)可以根據(jù)自己的口味加多少。

泡椒鴨掌做法就是這樣了，大家可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行調(diào)整，嘗試不同口味的泡椒鴨掌。希望大家喜歡！