電高壓鍋蒸全雞是一種很方便又健康的烹飪方法，它不僅能夠?qū)㈦u肉煮得鮮嫩美味，還能夠保留營養(yǎng)，因此備受人們喜愛。下面就為大家介紹幾個制作全雞的關(guān)鍵步驟和需要注意的事項。

1.選材

想煮出一只好吃的全雞，選材非常重要。最好選擇肉質(zhì)細嫩、紋理清晰、顏色鮮艷的雞，這樣做出來的菜色才有口感和色彩上的美觀。

2.準備工作

開始制作之前，雞要經(jīng)過清洗、去毛、宰殺、羽毛、內(nèi)臟等處理工作。然后在雞肚子中央填充適量的姜絲和蒜粒，可以去腥和增加香氣。在鍋里加入清水，準備燒沸。

3.用電高壓鍋蒸雞

將雞肉放入電高壓鍋中，注意將雞的胸向下放，雞腿向上，這樣蓋上蓋子后，蒸的時候肉質(zhì)不易破爛。然后按照高壓鍋的使用說明，設定好蒸雞的時間和溫度，開啟電源。一般來說，蒸雞的時間需要根據(jù)雞的大小和厚度而定，最好在30-40分鐘。

4.取出雞肉

蒸好雞之后，關(guān)掉電源，等待幾分鐘讓內(nèi)壓緩慢降溫。然后將鍋蓋打開，用夾子從高壓鍋內(nèi)取出雞肉。因為這種方法蒸出來的雞會比較嫩，所以在取出的時候請小心翼翼，防止肉質(zhì)破損。

5.調(diào)味品

蒸好的雞肉味道較淡，需要根據(jù)個人口味加一些鹽或者其他調(diào)味品。具體還需根據(jù)不同的地域習慣、生活習慣和口味，自己掌握好分量。

6.切片裝盤

在調(diào)好味道之后，用刀將雞肉切成薄片，并按照自己喜歡的擺盤方式擺好即可。

總的來說，電高壓鍋蒸全雞做法簡單，要注意的是選材、蒸制時間等問題。如果掌握得好，做出來的雞肉香味濃郁、口感細膩，營養(yǎng)價值也很高。希望大家可以嘗試一下，健康又美味的家常菜，非常適合家庭食用。