烤桃酥是一款南方特色的傳統(tǒng)糕點(diǎn)，以脆、香、甜、糯的口感讓人難以忘懷。下面，我們來一起學(xué)習(xí)制作烤桃酥吧。

1.選材

烤桃酥的主要配料是糯米粉、桃酥、芝麻和砂糖。其中，桃酥是烤桃酥的核心材料，要選擇質(zhì)地松脆、味道香甜的桃酥。

2.準(zhǔn)備工作

將桃酥放到食品袋中，用搟面棍輕輕敲打成小塊，備用。糯米粉和砂糖按照2:1的比例混合，加入少量水?dāng)嚢璩擅鎴F(tuán)，揉成長條狀備用。

3.制作過程

將面條搟成薄片，用刀切成大小相等的薄片。每一片薄片上鋪上一塊桃酥，將面皮捏起，用手壓平，使桃酥緊貼在里面。

烤盤鋪上烤紙，將制好的烤桃酥?jǐn)[放在烤盤上，用手輕輕按壓成圓形后撒上少量芝麻。將烤盤放到預(yù)熱好的烤箱中，上下火，溫度180度，烤20分鐘即可。

4.烤后處理

烤好的烤桃酥會(huì)變硬，但放在盒子里過一會(huì)兒會(huì)逐漸變回原來的酥脆口感。你也可以在烤箱中慢慢涼，不要急著取出來。

5.變異做法

如果你喜歡更加酥脆的口感，可以將糯米粉與油混合，揉成面團(tuán)，再包裹上桃酥，烘焙時(shí)也更容易保持酥脆。

如果你想要做綠茶味的烤桃酥，就用綠茶味的桃酥代替原有的桃酥。

6.細(xì)節(jié)注意

在制作烤桃酥時(shí)，一定要注意掌握好火候，如果溫度太高或時(shí)間過長，糯米粉會(huì)過熟，口感會(huì)變得粗糙、硬化。

烤桃酥制作雖然比較考驗(yàn)?zāi)托暮图记桑侵灰阏J(rèn)真學(xué)習(xí)、細(xì)心制作，口感一定讓你滿意！