扇貝肉柱粉絲蒜蓉是一道美食，口感鮮美，香味撲鼻，制作也非常簡單，下面就為大家介紹一下扇貝肉柱粉絲蒜蓉的制作方法。

1.準(zhǔn)備材料

粉絲、蒜、生姜、蔥、鹽、料酒、生抽、雞精、白胡椒粉、清水、油。

2.處理食材

蒜去皮切末，姜切片，蔥切段；

扇貝肉柱用清水洗凈，去除須和雜質(zhì)，控干水分（去除多余水分，利于下鍋時(shí)煎炒，防止水汽過多從而影響口感）；

粉絲用清水泡軟，切成節(jié)；

3.烹飪過程

鍋中倒入適量油，燒熱油后放入蔥姜蒜爆香；

放入扇貝肉柱，用中小火煎炒至兩面微黃，放入料酒提香；

倒入粉絲快速煸炒，加入適量清水（水面稍高于食材），鹽適量、適量生抽、少量雞精、適量白胡椒粉調(diào)味；

煮至水分快收干，再加入兩勺油翻炒，煮至湯汁濃稠即可關(guān)火

4.美食小貼士

扇貝肉柱選用活的開口新鮮扇貝，能吃到鮮美的汁液，且其味道更鮮；

煮粉絲時(shí)水一定要多，這樣粉絲更容易吸收調(diào)味汁，更加美味；

要控制好火候，避免食材煮爛、吃起來口感不佳。

5.食物搭配

這款扇貝肉柱粉絲蒜蓉適宜搭配米飯一起食用，也可以配些小菜作為下酒佳肴，味道更佳。

總的來說，扇貝肉柱粉絲蒜蓉是一道不錯(cuò)的美食，其制作簡單，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，非常適合在家制作，希望大家能夠嘗試制作一下。