小目魚(yú)干的制作方法

為什么小目魚(yú)干味道鮮美？

小目是一種很常見(jiàn)的小魚(yú)，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，肉質(zhì)鮮美，而且還適合曬干制成小目魚(yú)干，也是日常生活中的一種美味佳肴。下面我們來(lái)了解如何制作小目魚(yú)干。

1.準(zhǔn)備工作

準(zhǔn)備好新鮮的小目魚(yú)，清水，食鹽，晾曬架，廚房紙巾等工具。

2.處理小目魚(yú)

將新鮮的小目魚(yú)洗凈，去掉魚(yú)鱗和內(nèi)臟。再用清水反復(fù)沖洗幾次，直到?jīng)_選出各種雜物和泥沙。

3.腌制小目魚(yú)

用食鹽將小目魚(yú)腌制20分鐘，在腌制的過(guò)程中，可以用手輕輕搓揉小目魚(yú)的表面和腹部，使紅血液流出來(lái)，這樣可以去除魚(yú)腥味和血腥味。

4.晾曬小目魚(yú)

腌制好的小目魚(yú)用廚房紙巾擦干，裝在晾曬架上。將晾曬架放在陽(yáng)光照射下，風(fēng)力適度的地方，一邊晾曬，一邊滴水干燥，這樣可以避免魚(yú)肉變質(zhì)和霉?fàn)€。

5.整理小目魚(yú)干

當(dāng)小目魚(yú)晾曬到完全沒(méi)有水分時(shí)，用手撿起來(lái)，挑選出完全干燥、沒(méi)有缺口的魚(yú)仔，一個(gè)一個(gè)按照大小排序，然后裝進(jìn)大袋子里，密封好保存，小目魚(yú)干就順利制作完成。

6.烹飪小目魚(yú)干

小目魚(yú)干可以炒著吃，也可以煮湯或是烤著吃，作法上很靈活，可以根據(jù)自己的口味和喜好來(lái)選擇烹調(diào)方式。

小目魚(yú)干色澤金黃，鮮香味美，不僅是一道美味佳肴，也是酒的佐料?，F(xiàn)在趕緊動(dòng)手制作小目魚(yú)干，感受自己動(dòng)手做的那份美味與幸福。