甘蔗蝦是一道廣受歡迎的傳統(tǒng)小吃，它將鮮美的海鮮和香甜的甘蔗完美結(jié)合，口感十分獨(dú)特。那么，要怎樣才能制作出美味的甘蔗蝦呢？下面讓我們一起來(lái)看看制作步驟。

1.食材準(zhǔn)備

首先，我們需要準(zhǔn)備好食材。主要的材料有：新鮮的大蝦、甘蔗、料酒、鹽、生姜、大蔥、雞蛋、面粉等。還要準(zhǔn)備一些食用油和辣椒醬，以增加口感。

2.甘蔗處理

接下來(lái)，我們需要將甘蔗處理干凈。首先用刀削下甘蔗的表皮，然后將甘蔗切成約5厘米長(zhǎng)的段，將甘蔗中間的髓挖出來(lái)，制成中空的甘蔗管。

3.蝦的處理

將新鮮的大蝦去殼，沿著蝦背用刀開(kāi)口，取出蝦線，然后洗凈。將大蝦放入碗中，加適量鹽、料酒、姜末腌制10分鐘。

4.面糊制作

將雞蛋打入碗中，加適量鹽、面粉拌勻成面糊。面糊的粘稠度不宜過(guò)高，以沾起來(lái)不滴落為宜。

5.甘蔗蝦的炸制

將處理好的甘蔗管塞入蝦背中，將蝦尾裹上面糊，下入油鍋中炸至金黃色。

6.出鍋處理

炸好的甘蔗蝦撈出瀝油，待晾涼后切塊，切口要斜切，每塊厚度約為2厘米。放在碗中，淋上適量的辣椒醬，用刀切開(kāi)甘蔗管即可食用。

以上就是制作甘蔗蝦的步驟，希望大家在嘗試制作時(shí)能取得美好的效果。

總的來(lái)說(shuō)，甘蔗蝦是一道口感獨(dú)特的美食，制作過(guò)程雖然有些繁瑣，但只要掌握了制作技巧，相信大家都能做出美味可口的甘蔗蝦。