清爽可口的蔬菜，是很多人家常菜中的必備之一。學(xué)習(xí)水菜的做法不僅可以提高自己的廚藝水平，還可以在家里健康美味的享受到這種美食。以下是綜合了各地名家秘方的水菜做法大全。

1.清炒白水菜

將白水菜洗凈，焯水后過(guò)冷水，熱鍋涼油后加姜末爆香，加蒜泥炒香，放入白水菜，加適量鹽、雞精、生抽調(diào)味，炒勻后起鍋即可上桌。

2.水菜餃子

將水菜末和肉餡攪拌均勻，可以加入適量蔥花和姜末，放少量鹽和雞精攪拌均勻，包入餃子皮中，蒸熟后加入香油和香菜即可食用。

3.水菜炒蛋

將洗凈的水菜和雞蛋打在一起，加鹽和味精，熱鍋涼油，爆香蔥花和姜絲，倒入水菜蛋液翻炒至熟即可。

4.冬菇水菜燉豆腐

將豆腐切塊，冬菇切片，水菜切段，姜蒜切末，用熱水焯豆腐，起鍋熱油倒姜蒜末煸炒，放入冬菇翻炒后加適量鹽、雞精、清湯，燒開(kāi)后放入焯燙過(guò)的豆腐和水菜，小火慢燉20分鐘即可。

5.水菜牛肉煲

將牛肉切塊，水菜切成小段，先焯一下牛肉去掉血沫備用，熱鍋涼油加姜絲蒜末爆香，加入焯好的牛肉翻炒，再加入水菜，加適量的鹽、雞精、生抽和清湯，開(kāi)鍋后小火慢燉1小時(shí)，可以加入一些香菜點(diǎn)綴。

6.水菜豆腐湯

將洗凈的水菜切成小段，豆腐切成小塊，起鍋熱油加入姜蒜末爆香，加清湯煮開(kāi)，放入豆腐小火煮5分鐘，再放入水菜，加鹽和雞精調(diào)味，小火煮15分鐘即可。

以上是水菜的做法大全，該蔬菜口感清爽鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，適合多種做法。小伙伴們不妨一試哦！