炭燒魚是一道非常有特色的美食，它的做法不僅獨特，味道也是非常的美味。那么炭燒魚做法究竟是什么呢？接下來就讓我們來了解一下吧。

1.準備材料

姜、蒜、辣椒、豆瓣醬、油、鹽、味精、料酒。

2.炭燒魚的制作流程

將魚洗干凈，去掉魚鱗。并用刀在魚的兩面劃上幾刀。

將姜和蒜切成碎末。

熱鍋冷油，加入姜末和蒜末爆炒。

加入豆瓣醬炒香。

加入適量的水，再加入魚和鹽。

在鍋中放入煤炭，用鍋蓋將鍋蓋住后蓋上鍋蓋。

等待煮熟即可。在最后再加入味精和料酒即可。

3.如何評價炭燒魚？

非常鮮美，魚肉肥美。

炭燒魚的做法比較健康，不需要過多的油脂。

制作起來并不是很難，但是需要注意火候的掌握。

4.炭燒魚的食用方法

可以搭配米飯食用。

可以搭配酸辣湯食用。

可以搭配啤酒食用。

5.炭燒魚的變式做法

使用相同的方法，將大閘蟹煮熟。

將雞翅放入鍋中煮熟，再用相同的方法進行炭燒即可。

將肉切成片，再用相同的方法進行炭燒即可。

6.注意事項

在炭燒魚的過程中需要注意火候的掌握。

加鹽的時候需要注意不要加的太多。

在煮熟后加味精和料酒。

總之，炭燒魚是一道非常有特色的美食，無論是口感還是健康價值都非常高，所以大家不妨嘗試一下吧。