白蛋糕是一種顏色純白，口感輕柔細(xì)膩的蛋糕。它不含蛋黃和其他材料，是純粹由蛋白和糖混合而成的。白蛋糕因其淺色通常被用作裝飾性蛋糕底層，也可作為內(nèi)脂蛋糕卷的外皮。

1.準(zhǔn)備材料

制作白蛋糕的材料非常簡單，只需要蛋白、白砂糖、低筋面粉、泡打粉、食鹽和水即可。

2.制作過程

將蛋白分離，打成硬性發(fā)泡。

分次加入白砂糖，打發(fā)至蛋白挺起有光澤。

溫水微熱后加入食鹽，輕輕攪拌均勻。

將低筋面粉和泡打粉慢慢加入蛋白霜中，輕輕拌勻。

隨后加入加過食鹽的水，再次輕輕拌勻。

將拌好的蛋白糊倒入10寸圓形蛋糕模具中，烤制15~20分鐘至表面金黃飽滿。

3.注意事項(xiàng)

蛋白需要完全分離，不得有蛋黃殘留。

白砂糖必須分次加入，并打發(fā)至挺起有光澤。

加入面粉時(shí)，需要輕輕拌勻，切勿攪拌過度。

烤制時(shí)，溫度不要過高，時(shí)間不宜過長，否則蛋糕體積容易縮小，口感也會變硬。

4.美食分享

白蛋糕是一款絕對親民而美味的蛋糕，簡單易學(xué)，材料簡單，口感卻非常好，可以作為迎接朋友、慶祝生日等場合的甜點(diǎn)佳品。

5.小貼士

烤制蛋糕時(shí)，可在模具中鋪上一張烘焙紙，這樣可以防止蛋糕黏在模具上，起出效果會更好。

如果嫌棄白蛋糕口感過于單薄，可以加入一些香草精或檸檬汁提味。

制作白蛋糕雖然看似簡單，但需要注意的細(xì)節(jié)還是有很多的。只有把握好每個(gè)環(huán)節(jié)，才能制作出美味的白蛋糕，享受到最佳的食用體驗(yàn)。