香辣拌雞胗拌是一道美味可口的川菜佳肴，尤其適合熱愛辣味的朋友。在煮熟的雞胗拌上各種配料，再加上特殊的辣椒醬，一口下去辣爽鮮香。下面我們來分享香辣拌雞胗拌的做法。

1.準(zhǔn)備所需材料

準(zhǔn)備所需材料是做好香辣拌雞胗拌的重要步驟。以下是所需材料：雞胗、青辣椒、紅辣椒、蒜、生姜、花椒、孜然、辣椒醬、鹽、生抽、香油、白糖、料酒、雞精。

2.燙煮雞胗

將雞胗放入鍋中，加入清水適量，放入1勺鹽，料酒適量，開火煮開，撇去浮沫。

3.切材料

紅辣椒、蒜、生姜切碎備用，辣椒醬配料用小碗盛放，約2勺左右即可。

4.爆炒香料

鍋中加油，熱鍋涼油，下入花椒和孜然煸炒出香味后撈出。

5.拌合雞胗

雞胗去掉雜質(zhì)，斜著切成薄片，拌入青辣椒、紅辣椒、蒜、生姜、拌勻后，加入鹽、生抽、香油、白糖、雞精拌勻。

6.加入調(diào)味

再加入剛剛煎炒出的香料，加入約2勺的辣椒醬，拌勻即可。

以上就是香辣拌雞胗拌的做法。如果您熱愛辣味，不妨試試這道川菜佳肴，相信您不會失望的。

總之，做飯就像打造一道藝術(shù)品，需要一份心靈與熱情，還需要一些創(chuàng)造力和毅力。希望大家在享受美食的同時，也要珍惜這份美好的情感。