排骨燉蘑菇湯是一道十分營養(yǎng)的家常菜，制作簡單，口感濃郁，深受大家喜愛。下面，我們介紹一下制作排骨燉蘑菇湯的家常做法，一起來看看吧。

選用好的食材

選購排骨時(shí)，要選擇有肉質(zhì)比較鮮美，而且脂肪少的部位，如瘦肉、肋條等，這樣做出的湯鮮美可口，色澤佳，營養(yǎng)豐富。蘑菇要選擇新鮮、色澤鮮亮、質(zhì)地堅(jiān)實(shí)、無腐爛、無蟲咬痕跡的優(yōu)質(zhì)蘑菇。

做好預(yù)處理

將排骨用清水沖洗干凈，倒入開水中焯一下。蘑菇用水洗凈、去蒂，切成4-6塊。白蘿卜去皮，切塊備用。

開始烹飪

在鍋中倒油，爆香姜片和蔥段，放入焯過水的排骨，加入適量的鹽和料酒，煸炒均勻。然后加入清水，加入白蘿卜，燉20-30分鐘，待排骨和蘿卜爛熟。最后放入蘑菇，煮開后蓋上蓋子，大火燉20分鐘即可。

調(diào)整口味

煮完湯后，根據(jù)個(gè)人口味，可以適量加鹽、味精等調(diào)整味道。也可以加一些洋蔥、香菜等調(diào)味，增加風(fēng)味、營養(yǎng)。

點(diǎn)綴

在裝盤前，可以加一些小蔥花或者香菜葉作為點(diǎn)綴，既好看又提升了味道和口感。

注意事項(xiàng)

在制作排骨燉蘑菇湯時(shí)，要注意火候和時(shí)間的掌握，以免燉過頭或不熟。另外，如果想要湯汁更為濃稠，可以適量加入干貝或者魚干等輔料。

以上就是制作排骨燉蘑菇湯的家常做法，大家可以參照一下，做出一道溫馨、美味、營養(yǎng)的湯品。祝大家好好享受美食，身體健康！

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