炸大蝦是一道廣受歡迎的美食，顏色金黃酥脆，口感鮮美。想要做出最好吃的炸大蝦，需要掌握一些技巧和注意事項。下面就為大家分享一些炸大蝦的做法和技巧，希望對各位有所幫助！

1.食材準(zhǔn)備

炸大蝦的食材主要包括大蝦、面粉、面包屑、雞蛋、油等。大蝦選用新鮮的活蝦最好，面粉和面包屑選用高筋面粉和炸魚用面包屑，雞蛋打散備用。

2.蝦的處理

將蝦剝?nèi)ノr殼和蝦線，留下蝦尾，用刀將蝦背部切開，但不要切斷，然后在蝦肉上劃幾刀，這樣可以讓蝦更容易入味。將處理好的蝦用鹽和胡椒粉腌制5分鐘左右。

3.面粉和面包屑的處理

將面粉和面包屑分別放在兩個盤中，加入適量的鹽和黑胡椒粉攪拌均勻，即可備用。

4.炸蝦的過程

首先將蝦裹上一層面粉，然后裹上雞蛋液，最后裹上一層面包屑，用手按住蝦尾，將蝦放入預(yù)熱好的油鍋中炸制，炸至金黃色即可。注意炸蝦的時間不要過長，否則會影響口感。

5.出鍋后的處理

將炸好的蝦撈出來瀝干油分，用廚房紙擦去多余的油，裝盤后撒上一些鹽和胡椒粉就可以出鍋了。

6.炸蝦的口感升級

要讓炸蝦的口感更好，可以嘗試在蝦肉中加入一些蒜末、姜末、香菜等佐料，可以讓味道更加濃郁，口感更加豐富。

以上就是炸大蝦的做法和技巧，希望大家看完之后能夠有所收獲。炸大蝦不僅美味可口，而且營養(yǎng)豐富，女性和兒童都適合食用。大家可以自己嘗試制作，相信一定可以做出美味的炸大蝦！