抹茶餅干是日本傳統(tǒng)的餅干之一，以抹茶粉為主要原料，口感清香甜美，適合作為下午茶點心或糖果。

1.

低粉200克，玉米淀粉30克，抹茶粉5克，鹽巴適量，無鹽牛油70克，糖粉60克，蛋黃一個，牛奶適量。

2.

無鹽牛油軟化后，與糖一起混合，攪打至糖變成白色。打入一個蛋黃，攪打至均勻。

玉米淀粉、抹茶粉和鹽巴，拌勻。

加入適量牛奶，揉成面團，搓成長條狀，用保鮮膜包上放入冰箱冷藏室1個小時。

從冰箱取出面團，切成薄片。鋪在鋪了烘焙紙的烤盤中。

在190度烤箱中，烤15分鐘左右。（時間和溫度根據(jù)不同烤箱而異，需要注意觀察）。

烤好后放涼即可裝入盒中食用。

3.

面團如果太軟，可加適量面粉；

如果烤盤不夠大或數(shù)量過少，可分兩次烤制，這樣烤制出來的餅干才會更加均勻；

可以根據(jù)個人口味調(diào)整抹茶粉的用量。

4.

烤制前的面團必須冷藏，否則餅干會很容易散開；

烤制時，一定要掌握好時間和溫度，不然會導(dǎo)致烤焦或者軟成香蕉口感。

5.

抹茶餅干可加入堅果，磨碎的核桃仁或榛子仁都是不錯的選擇。

以上是抹茶餅干的制作方法，快來試試吧！