今天就來介紹一下如何制作爽小滑肉丸，這是一道美味又簡單的家常菜，尤其適合夏天吃。這道菜以豬肉為主要材料，肉餡Q彈且口感爽滑，配上甜酸可口的醬汁，真是讓人食欲大開！

1.食材準(zhǔn)備

淀粉、水、鹽、料酒、姜末、蔥末、糖、生抽等。

2.制作肉餡

將豬肉末倒入大碗中，加入蔥姜末、鹽、料酒等調(diào)料，一邊攪拌一邊加入水和淀粉，直到肉餡均勻柔軟且有些粘性。

3.搓制肉丸

將肉餡分成小塊，用手掌心將肉餡搓成圓形。搓制時(shí)，保持手掌潮濕，有助于肉丸更加滑潤。

4.烹飪?nèi)馔?/h3>

在平底鍋中加入適量油，油熱后將肉丸放入鍋中，煎至兩面金黃色，變得酥脆。注意不要煎過頭，否則肉丸會(huì)變得過干，口感欠佳。

5.制作醬汁

生抽、醋等調(diào)料，煮至糖溶化，調(diào)制成甜酸口感的醬汁。

6.上菜

將煎制好的肉丸與醬汁淋在一起，用勺子輕輕攪拌均勻，撒上蔥花或者芝麻等裝飾品，一口爽口滑肉丸就制作完成了！

7.注意事項(xiàng)

在調(diào)制肉餡時(shí)如果加水過多會(huì)導(dǎo)致肉丸不好搓，如果加水過少會(huì)導(dǎo)致肉丸口感較干。同時(shí)，肉丸要在鍋中煎至兩面金黃色而不是過焦。醬汁的配比可以根據(jù)口味來適當(dāng)調(diào)整。

以上就是制作爽小滑肉丸的詳細(xì)步驟，不要錯(cuò)過這道美味又簡單的家常菜！