烤面筋紅油是一道集美味、下飯、下酒于一體的小吃。誰都能吃，誰都能喜歡，它的酥脆、辣味、咸香口感是讓人回味不已的。

1.材料

鹽、料酒、生抽、老抽、香油、花椒面、辣椒面、芝麻、木耳、蔥、姜、蒜、辣椒、榨菜等。

2.制作

將面筋切成薄片，要薄一些，以便烤出來更脆。

料酒、生抽、老抽和香油腌制半個小時。

蔥、蒜切成絲，辣椒切成小段，榨菜切成小塊，木耳泡軟切成小段。

取一個大碗，加入花椒面、辣椒面、芝麻、腌制好的面筋、香料全部倒入碗中攪拌，混合均勻。

烤盤鋪上錫紙，將混合好的面筋鋪滿烤盤，烤箱預(yù)熱至200℃，烤5分鐘取出，再用鐵鉗翻面烤5分鐘。

烤好的面筋裹上辣椒油、花椒油、芝麻醬和糖拌勻，裝在盤中，撒上切好的榨菜、姜、蒜、辣椒和木耳即可。

3.小貼士

面筋可以選擇現(xiàn)成的，也可以自己制作。

榨菜可以不加，但加了會更爽口。

烤制過程要根據(jù)自己家的烤箱時間和溫度情況進(jìn)行調(diào)整。

烤好的面筋一定要保證酥脆，不能變軟。

蒜、辣椒放少許鹽和醋腌制，更加美味。

4.適宜人群

所有人均可食用。

5.營養(yǎng)價值

面筋富含植物蛋白，在素食飲食中起著重要的作用。還有芝麻、榨菜等調(diào)料增加了營養(yǎng)素的攝入。

總之，烤面筋紅油是一道方便、美味、營養(yǎng)的小吃，值得嘗試不同口味的人士都會喜歡上它。