胡蘿卜不僅口感清甜，營養(yǎng)價值也很高，被譽為“小人參”。除了可以生吃，還可以炒著吃，多種做法多種口感。其中，辣炒胡蘿卜絲是一道不錯的菜肴。下面，就讓我們來一起了解一下這道家常做法大全集中的辣炒胡蘿卜絲的做法吧！

材料準(zhǔn)備

雞蛋、蔥、姜、蒜、干辣椒、鹽、糖、雞精、生抽、料酒、水淀粉。

食材處理

胡蘿卜去皮后切成絲，雞蛋打散備用，蔥姜蒜切末備用，干辣椒切段備用。

炒菜過程

鍋中倒油，放入干辣椒爆香。

加入蔥姜蒜末翻炒片刻，然后倒入雞蛋液，快速翻炒熟蛋。

倒入胡蘿卜絲，翻炒均勻。

糖、雞精、生抽、料酒翻炒均勻，嘗一下味道。

最后加入適量的水淀粉調(diào)勻，翻炒均勻后即可出鍋。

小技巧

胡蘿卜絲的炒制時間不宜過長，以保持口感清脆。

可以根據(jù)個人口味增減辣椒的量。

炒雞蛋時要快速翻炒，以免熟蛋成塊。

營養(yǎng)價值

胡蘿卜絲中含有豐富的維生素A、C以及各種微量元素，具有保護(hù)眼睛、預(yù)防貧血、增強免疫力等功效。

適宜人群

一般人群均可食用，特別適宜視力下降或貧血者食用。

禁忌人群

過敏胡蘿卜者謹(jǐn)慎食用。

總之，辣炒胡蘿卜絲是一道便捷易實現(xiàn)的家常菜肴，口感清爽，營養(yǎng)豐富，不妨在家里試著做一做。