蘿卜絲酸菜是一道非常有營(yíng)養(yǎng)的小菜，而且它的制作方法也非常簡(jiǎn)單。下面我們就來(lái)一起學(xué)習(xí)一下如何制作美味的蘿卜絲酸菜吧。

蘿卜100克，酸菜150克，青椒1個(gè)

鹽、清水、食用油、花椒粉、生姜、蒜等適量

1.準(zhǔn)備食材

首先要準(zhǔn)備好所有的材料，將蘿卜、酸菜、青椒清洗干凈，將蘿卜切成細(xì)絲，酸菜切成小塊，青椒切成細(xì)條。

2.腌制酸菜

將酸菜放入清水中浸泡10-20分鐘，去除浮沫，然后再將酸菜用清水沖洗干凈，擰干水分后再用一滴醋和少量鹽腌制10分鐘左右，讓酸菜更加鮮美。

3.焯水

把準(zhǔn)備好的蘿卜絲焯水后撈起來(lái)瀝干水分。

4.炒制

熱鍋冷油，加入少量花椒粉、生姜、蒜炒香，再加入青椒絲和蘿卜絲一起翻炒，炒至7分熟，加入腌好的酸菜塊，再加入鹽、味精等調(diào)味料，炒勻后就可以出鍋了。

5.口感更佳

如果想讓這道蘿卜絲酸菜更加爽脆可口，可以加入一些糖，讓它的口感更佳。

6.注意事項(xiàng)

蘿卜絲一定要焯水，這樣做不僅能保持蘿卜的鮮嫩，還能去除一些雜質(zhì)。

炒的時(shí)間要控制好，炒過(guò)了就會(huì)影響口感。

經(jīng)過(guò)以上六個(gè)步驟，一道美味健康的蘿卜絲酸菜就完成了。

總之，這道菜既美味又健康，不管是在白天還是晚上，都可以享用，大家可以嘗試一下。