鲅魚，是一種肉質(zhì)細(xì)嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富的海魚。鲅魚餃子更是北方人最愛的一種餃子，口感細(xì)膩、汁水鮮美。今天，我們就來分享一下純鲅魚餃子的做法，讓你也可以在家制作出口感絲滑的純鲅魚餃子。

1.材料準(zhǔn)備

筍、肉末等材料，并配置適量的姜、香菜、雞蛋等調(diào)料。

2.泡發(fā)蒸粉

將蒸粉泡發(fā)，發(fā)至軟爛后用清水沖洗干凈，瀝干。

3.制作鲅魚餡

將鲅魚去骨切小塊，加入肉末、姜末、鹽、雞蛋清等拌勻。加入適量水?dāng)嚧?，使其餡料細(xì)膩。

4.制作鲅魚餡水

將制作好的純鲅魚餡加入碗中，加入冷開水、鹽、蔥花、香菜末攪打成餡料水。

5.包餃子

將制作好的鲅魚餡放在餃子皮上，包成一個(gè)半圓形，用手指在餃子邊緣處擰出褶子，包好后裝入蒸籠中。

6.蒸餃子

開蒸鍋，將包好的餃子擺上蒸籠。蒸十五分鐘左右，取出即可。

以上就是純鲅魚餃子的做法了，大家可以按照這個(gè)做法在家制作美味可口的純鲅魚餃子。

總之，無論是鲅魚餡還是餃子皮，制作時(shí)都需要充分的時(shí)間和耐心，才能制作出口感細(xì)膩的純鲅魚餃子。