香蔥燉豆腐是一道家常菜，健康美味，深受人們喜愛(ài)。它是以豆腐為主材料，配以多種蔬菜和調(diào)料，加入香蔥燜煮而成。本文將分享如何做出口感鮮美的香蔥燉豆腐。

香蔥、洋蔥、青椒、紅椒、大蒜、姜、鹽、雞精、生抽、料酒、油、水。

青椒、紅椒均切細(xì)短粒，大蒜、姜切末，香蔥切段。

熱鍋涼油，將豆腐塊煎成金黃色，盛出備用。

熱鍋再熱油，下洋蔥、青椒、紅椒、大蒜、姜炒香，加入適量的鹽和雞精。

倒入料酒和生抽，放入豆腐塊，加入水，開(kāi)大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)成小火燉30分鐘。

最后大火收汁，加入香蔥段，關(guān)火燜一會(huì)兒即可。

豆腐一定要先煎至金黃色，方可有效避免豆腥味。

可以根據(jù)自己的口味適量加入糖和辣椒。

香蔥不宜過(guò)早加入，以免影響口感。

香蔥燉豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

低脂肪、低熱量的健康食品，富含人體必需的八種氨基酸和多種微量元素。香蔥富含多種維生素和礦物質(zhì)，具有增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)血液循環(huán)、抗癌等功效。

豆腐中含有豐富的膠體，易與鈣離子結(jié)合形成涂層，影響鈣的吸收?；加忻谀蛳到Y(jié)石的人不宜多食。

通過(guò)以上步驟，相信你也能做出美味的香蔥燉豆腐了。不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且方便實(shí)用，可以通常用于家庭晚餐和聚餐宴請(qǐng)，受到各年齡段人們的喜愛(ài)。希望大家都能健康地享受飲食的樂(lè)趣！