淄博燒烤小餅是淄博地區(qū)的傳統(tǒng)美食，口感香脆，層次豐富，十分美味。它是將鷹嘴豆和肉餡混合而成的餅在炭火上烤制而成，配以特制醬汁和蔥花，營養(yǎng)豐富，味道獨(dú)特。下面我們一起來看看淄博燒烤小餅的做法吧！

1.準(zhǔn)備原材料

鷹嘴豆

豬肉餡

酵母

蒜、紅椒、青蔥、花生油等調(diào)味料

2.制作烤餅餡料

將鷹嘴豆浸泡12小時(shí)，磨成細(xì)粉；

豬肉餡和鷹嘴豆粉攪拌均勻；

蒜、紅椒、鹽、味精、香油等調(diào)味料，攪拌均勻。

3.制作餅皮

將面粉和酵母混合，加入水?dāng)嚢璩擅鎴F(tuán)；

面團(tuán)揉成光滑的球狀，靜置1小時(shí)；

將面團(tuán)分成若干個(gè)小面團(tuán)，搓成橢圓形，用搟面杖搟成薄餅皮。

4.烤制小餅

將餅皮鋪在炭火上烤至略帶焦黃的狀況，約需要1-2分鐘；

在餅皮上加入事先調(diào)制好的餡料；

將餅卷起，切成小段，再次放回炭火上烤至表面金黃即可。

5.制作醬汁

取適量的紅蔥油放入碗中；

味精、大蔥花、香菜末、花生醬、花生等調(diào)味料；

加入適量熱水?dāng)嚢杈鶆蚣纯伞?/p>

6.享受燒烤小餅的美味

將烤制好的小餅配以特制的醬汁和蔥花，味道香脆美味。如果您想要增加口感的豐富程度，還可以加上煮熟的鴨蛋和其他蔬菜。淄博燒烤小餅制作簡單，口感獨(dú)特，不僅成為了淄博人的美食傳統(tǒng)，也吸引了很多游客前來品嘗。不妨一試，您一定會(huì)喜歡上這種美食的。

以上就是淄博燒烤小餅的制作方法，大家可以根據(jù)自己的口味適量調(diào)整配料。享受美食的同時(shí)，也不要忘記保持健康的飲食習(xí)慣哦。