泥鰍和山藥都是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常使用的食材，泥鰍有滋陰潤(rùn)肺、養(yǎng)胃益腎的功效，而山藥則具有健脾益腎、提高免疫力的作用。把兩者結(jié)合起來烹飪，不僅能起到倍增食材功效的作用，更能讓菜品更加美味可口。

1.泥鰍山藥湯

泥鰍200克，山藥100克，姜、蔥、鹽適量。

泥鰍剖成兩半洗凈；山藥洗凈去皮切塊。

熱鍋涼油，放入姜蔥爆香，倒入清水，放入泥鰍和山藥塊，大火燒開，撇去浮沫后轉(zhuǎn)小火慢燉1個(gè)小時(shí)。

放鹽調(diào)味，一鍋營(yíng)養(yǎng)美味的泥鰍山藥湯就做好了。

2.泥鰍山藥燉雞

雞腿2只，泥鰍200克，山藥100克，姜、蔥、鹽適量。

雞腿斬成小塊，焯水去腥味，泥鰍剖成兩半洗凈，山藥洗凈去皮切塊。

熱鍋涼油，放入姜蔥爆香，倒入清水，放入雞腿、泥鰍和山藥塊，大火燒開，撇去浮沫后轉(zhuǎn)小火慢燉1.5個(gè)小時(shí)。

放鹽調(diào)味，一鍋鮮美可口的泥鰍山藥燉雞就做好了。

3.泥鰍山藥燒茄子

茄子2根，泥鰍200克，山藥100克，姜、蔥、鹽適量。

茄子洗凈切成厚片，用清水浸泡片刻，泥鰍剖成兩半洗凈，山藥洗凈去皮切塊。

熱鍋涼油，放入姜蔥爆香，倒入清水，放入泥鰍和山藥塊，大火燒開，撇去浮沫后轉(zhuǎn)小火慢燉40分鐘。

將茄子片放入鍋中，再以小火燒10分鐘即可，放鹽調(diào)味即可。

4.泥鰍山藥炒飯

米飯300克，泥鰍200克，山藥100克，姜、蔥、鹽、胡椒粉適量。

泥鰍剖成兩半洗凈；山藥洗凈去皮切小丁。

熱鍋涼油，炒熟米飯，放入泥鰍和山藥丁，翻炒均勻，倒入少許清水加入鹽和胡椒粉，繼續(xù)翻炒均勻即可。

5.泥鰍山藥燉排骨

排骨500克，泥鰍200克，山藥100克，姜、蔥、鹽、料酒適量。

排骨洗凈切塊，焯水去血水；泥鰍剖成兩半洗凈，山藥洗凈去皮切塊。

熱鍋涼油，放入姜蔥爆香，倒入清水，放入排骨、泥鰍和山藥塊，倒入料酒，大火燒開，撇去浮沫后轉(zhuǎn)小火慢燉2個(gè)小時(shí)。

放鹽調(diào)味，一鍋營(yíng)養(yǎng)美味的泥鰍山藥燉排骨就做好了。

6.泥鰍山藥燉牛肉

牛肉500克，泥鰍200克，山藥100克，姜、蔥、鹽、料酒適量。

牛肉洗凈切塊，焯水去血水；泥鰍剖成兩半洗凈，山藥洗凈去皮切塊。

熱鍋涼油，放入姜蔥爆香，倒入清水，放入牛肉、泥鰍和山藥塊，倒入料酒，大火燒開，撇去浮沫后轉(zhuǎn)小火慢燉3個(gè)小時(shí)。

放鹽調(diào)味，一鍋營(yíng)養(yǎng)美味的泥鰍山藥燉牛肉就做好了。

泥鰍和山藥是屬于兩種不同食材，但是他們的搭配非常得完美，能讓人垂涎三尺，學(xué)會(huì)這幾種泥鰍山藥做法，以后再也不知道該怎么吃泥鰍和山藥了。