番茄汁熘肉段是一道家常菜品，肉質(zhì)鮮嫩，番茄酸甜適口，深受人們喜愛，那么番茄汁熘肉段的做法又是怎樣的呢？下面就跟隨我一起來(lái)掌握一下番茄汁熘肉段的制作方法吧！

1.選材和準(zhǔn)備

準(zhǔn)備好瘦肉，可以選擇豬肉或牛肉，將肉切成一口大小。

辣椒和蒜，洋蔥和辣椒切成小塊，大蒜切成末。

準(zhǔn)備好1根西紅柿，將其切成小塊備用。

2.熘肉段的做法

將切好的肉塊放入碗中，加入少許料酒、鹽、淀粉攪拌均勻。

熱鍋加油，將肉塊先用中火煎至表面微黃。

將鍋中的肉塊取出，放入碗中備用。

3.制作番茄醬

清洗鍋后用小火將油燒熱，加入蒜末翻炒出香味，加入洋蔥和辣椒塊翻炒數(shù)分鐘至變軟。

加入西紅柿塊炒軟，加入糖、鹽、少許生抽調(diào)味，炒出番茄汁備用。

4.熘肉段和番茄醬的合并

鍋中留少許油，加入肉塊，用大火快速翻炒均勻。

接著，加入熘好的番茄醬，不停翻炒至汁水變少，汁水稍微收干即可出鍋。

5.技巧要點(diǎn)

熘肉塊時(shí)一定要先用中火，再用大火快速翻炒。

番茄醬中的糖要少放，不然會(huì)影響口感。

翻炒番茄醬的過程中要不停地?cái)噭?dòng)，防止粘鍋底。

6.小貼士

配合大口酥嫩的肉塊和甜酸可口的番茄醬，此菜肴配上米飯或炒面都是不錯(cuò)的選擇。

如果想要更健康一些的版本，可以選擇用雞胸肉代替豬肉和牛肉。

以上便是制作番茄汁熘肉段的具體步驟和要點(diǎn)技巧了，相信通過學(xué)習(xí)和動(dòng)手制作，大家都可以做出美味可口的番茄汁熘肉段啦！