煮羊肉是一道非常經(jīng)典的中國菜肴，有許多不同的做法和口味。下面將分享一種簡單易學(xué)的煮羊肉做法，讓大家能夠輕松地在家里制作美味的煮羊肉。

1.準(zhǔn)備食材

首先，需要準(zhǔn)備好新鮮的羊肉、姜、蔥和干辣椒等食材。

2.羊肉腌制

將切好的羊肉塊放入盆中，加入姜片和少量鹽、料酒，攪拌均勻后醒放20分鐘。

3.焯水

將羊肉塊下鍋焯水，撈出備用。

4.調(diào)味

在鍋中加入適量的油，放入干辣椒和蔥段爆香，放入羊肉塊煸炒，加入鹽、白胡椒粉、料酒、生抽、老抽等調(diào)味料，翻炒均勻。

5.煮羊肉

在煮羊肉前先把焯水過的羊肉塊放到鍋中，翻炒幾分鐘，然后加入開水，水的高度要稍微高于羊肉塊，煮開后轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮，煮到羊肉變得軟糯即可關(guān)火。

6.出鍋

最后將煮好的羊肉裝盤出鍋，撒上蔥花點綴即可。

以上是簡單易學(xué)的煮羊肉做法，希望大家喜歡。