土豆蕓豆排骨是一道營養(yǎng)豐富的菜肴，不僅味道鮮美，而且烹飪方法簡單，是家常菜的代表之一。今天我們就來分享一下制作土豆蕓豆排骨的家常做法，希望能給您帶來些許幫助。

準(zhǔn)備食材

蕓豆、土豆、大蔥、姜、蒜、料酒、鹽、糖、生抽、老抽、豆瓣醬、香油等。在準(zhǔn)備食材時應(yīng)該注意：豬肉切塊后可以焯水去腥，蕓豆切開后去掉硬皮，土豆去皮切塊備用，蔥姜蒜剁碎，豆瓣醬準(zhǔn)備適量。

烹飪步驟

1）熱鍋涼油，下入蔥姜蒜煸炒出香味;

2）放入豆瓣醬煸炒出紅油;

3）下入豬肉塊，加入適量料酒炒至變色;

4）加入蕓豆和土豆塊翻炒均勻;

5）加入足夠的清水和鹽、糖、生抽、老抽等調(diào)料，煮開后轉(zhuǎn)小火燉20分鐘左右;

6）撒上少許香油，起鍋裝盤即可。

注意事項

1）烹飪過程中需要不斷攪拌，以免燒焦。

2）口味可以根據(jù)個人喜好做出調(diào)整，比如加辣椒或者放更多姜蒜等。

制作技巧

1）肉類可以提前焯水去腥，這樣能讓肉質(zhì)更加鮮嫩。

2）加入足夠的水和調(diào)料可以增加湯汁的鮮美程度。

變化創(chuàng)新

有些人可能會覺得土豆和蕓豆有點(diǎn)單調(diào)，可以加入一些其他蔬菜，比如胡蘿卜、青椒等，這樣不僅能增加色彩層次，也能增加營養(yǎng)。

制作土豆蕓豆排骨并不難，只要準(zhǔn)備好食材，掌握好烹飪技巧，就能做出美味的家常菜。不過要注意的是，烹飪過程中要多加小心，以免燙傷或者烤糊食物。最后希望大家都能親手嘗試制作一下土豆蕓豆排骨，享受美食帶來的愉悅。