酸菜金針菇牛肉是一道非常美味的菜品，味道鮮美，做法也不難。下面是這道菜的具體做法。

酸菜150g、金針菇200g、蒜3瓣、蔥適量、姜適量、料酒適量、醬油適量、鹽適量、雞精適量、清水適量、油適量。

牛肉切成薄片，用鹽、雞精、料酒腌制10分鐘；

酸菜洗凈切成小塊，用清水泡去泡菜味；

金針菇洗凈掐去根部；

蒜切末，姜切末，蔥切段；

熱鍋涼油，放入牛肉爆炒至變色；

姜末和蔥段爆香；

加入醬油煸炒幾下；

加入金針菇和酸菜繼續(xù)煸炒；

加水煮開，加鹽和雞精調(diào)味；

小火燜煮10分鐘，關(guān)火蓋蓋燜5分鐘即可。

因為加了酸菜，所以味道比較鮮美，再加入金針菇來提香，就會更加的美味；

因為牛肉片比較容易熟，所以要爆炒的很快；

鹽和雞精可以根據(jù)個人口味調(diào)整。

酸菜不能加太早，不然會把牛肉搞熟，不夠嫩，而金針菇是菌菇類的代表，口感鮮美，和酸菜和在一起味道更加鮮美。

切菜刀要用干凈，防止細(xì)菌感染。

酸菜金針菇牛肉雖然做法簡單，但是味道非常的鮮美，是一道非常適合家庭食用的美食。大家可以根據(jù)自己的口味來做，增加或減少調(diào)料的用量，為自己呈現(xiàn)出一道不同的美味佳肴。