擂茄子辣椒是一道四川美食，口感香辣味美，受到眾多人的喜愛。下面我們就來分享一下擂茄子辣椒的制作方法。

1.準(zhǔn)備材料

花椒、辣椒、蒜、香菜、生姜、醋、鹽、醬油、白糖、油

2.烹飪步驟

洗凈茄子，切成條狀，熱鍋涼油將茄子煎熟撈出；

鍋中放入適量油，小火爆香花椒、辣椒、姜蒜末，加入調(diào)料翻炒；

將煎好的茄子加入調(diào)料中，翻炒均勻，加入適量鹽糖醬油翻炒約5分鐘之后，撒上香菜和醋裝盤即可。

3.注意事項(xiàng)

茄子一定要先煎熟，這樣可以避免茄子炒糊炒爛；

辣椒可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行調(diào)整；

翻炒時(shí)火力不要太大，以免燒焦。

4.搭配建議

擂茄子辣椒可以搭配米飯或者饅頭食用，還可以做成酥皮擂茄子、煎餅果子等美食。

5.特色賣點(diǎn)

擂茄子辣椒香辣味美，是四川美食中的佼佼者，口感獨(dú)特，遠(yuǎn)銷海內(nèi)外。

6.健康價(jià)值

茄子富含維生素和礦物質(zhì)，可以緩解便秘，降血壓，幫助身體排毒，對(duì)身體有很好的保健作用。

7.文化背景

擂茄子辣椒是四川傳統(tǒng)美食，歷史悠久，是一道歷經(jīng)滄桑的食品，代表了四川飲食文化的一部分。

制作擂茄子辣椒不僅簡(jiǎn)單易學(xué)，而且口感極佳，歡迎大家嘗試。