在家吃飯不如出門吃飯，特別是當你的親人有各自的飲食習慣時。有些家庭成員是素食主義者，而有些成員則喜歡吃海鮮和肉類。在這種情況下，烹飪一道菜式，既適合素食主義者，又適合海鮮和肉類愛好者的口味有點棘手。

素蝦炒面的材料

要為素食主義者準備炒面的話，需要準備以下材料：紅蔥頭，蒜頭，西紅柿，金針菇，蘆筍，豆干，油面筋，雞蛋，面條等等。這些素材可以按照個人口味自由搭配，調(diào)制成最喜愛的素蝦炒面口感。

西紅柿大蝦炒面的做法

想吃西紅柿大蝦炒面？也很容易！你需要準備：蝦，意大利面，西紅柿，洋蔥，蒜，鹽，胡椒，橄欖油和香菜。烹飪過程較為簡單，你只需要一步步跟著視頻去做即可！

如何煮熟意大利面

煮意大利面時，需要先將水燒開并添加鹽，將意大利面倒入水中，等到面熟后即可倒入濾干，與西紅柿大蝦炒鍋里的炒菜一起爆炒。

如何煮蝦？

蝦煮熟后會變紅，如果你能發(fā)現(xiàn)蝦體的中心露出了一個小黑點的話，說明蝦已經(jīng)煮熟。煮蝦的時間一般在兩到三分鐘內(nèi)即可。蝦過長時間煮熟會變老、變硬，口感不佳，所以時間把握很關(guān)鍵。

西紅柿大蝦炒面的口感烹飪技巧

西紅柿大蝦炒面的口味正宗，關(guān)鍵點就在于蝦的煮熟時間，以及西紅柿的新鮮程度。如果蝦的煮熟時間過長，口感就會變老，影響整道菜的口感。同樣的，如果拿到的西紅柿不新鮮，也會宣告菜品的失敗。

西紅柿大蝦炒面的小貼士

在菜品烹飪過程中，有幾個小貼士值得注意：

注意蝦的去殼問題——蝦殼不只是給人帶來不便，也極易臟污炒鍋。

西紅柿要新鮮，雨季需要較長時間炒制，避免時令鮮果保鮮期的影響。

煮蝦時間不要太長，否則口感會變老。

材料分量要盡量保持均衡，不要讓某一種材料的味道過于突出。

總而言之，烹飪西紅柿大蝦炒面的做法簡單而美味，尤其適合家庭聚會或給孩子做一頓美味可口的晚餐。