湯竹升面是一道傳統(tǒng)的南方面食，以其鮮美可口、口感爽滑而深受人們喜愛。那么，湯竹升面的做法是什么呢？下面就讓我們來一起了解一下吧！

準備材料

制作湯竹升面時，我們需要準備以下原材料：蕎麥面、植物油、小蘇打、水、鹽。

面粉調(diào)制

首先，將蕎麥面放入盆中，加入適量鹽和小蘇打，拌勻后加入適量水攪拌成面團，輕輕揉搓幾分鐘，使面團充分發(fā)酵，然后放置15-20分鐘，讓面團充分松弛。

揉面成型

將面團放在桌子上，揉搓至表面光潔，然后用搟面杖搟開成厚約1毫米的薄片，再將薄片對折，切成約3毫米的長條狀，然后用手把長條狀的面條拉成細面條，放入清水中用手拌勻，撈出瀝干備用。

煮面湯

將適量水燒開，放入少量鹽和植物油，然后將面條放入水中煮熟，約需要5-8分鐘，待面條升浮后再煮1-2分鐘即可撈出。

澆湯調(diào)味

將適量雞湯或其它清湯燒開，放入少量鹽、味精、雞精和蔥絲等調(diào)料，澆在煮熟的面條上即可。

搭配食材

湯竹升面也可以搭配多種食材，如燒鵝肉、煮豬肝、炒蛋等等，營養(yǎng)又美味。

總之，湯竹升面是一道簡單易做、口感極佳的南方傳統(tǒng)美食，相信通過上述步驟的介紹，大家可以輕松地做出一碗美味的湯竹升面了。