天津魚是天津地區(qū)非常有名的一道傳統(tǒng)美食，雖然制作方法不復(fù)雜，但每個環(huán)節(jié)都有其獨特的技巧，只有嚴格按照流程進行，才能制作出最正宗的天津魚。

選材

干凈的帶魚，最好是室溫下存放的，這樣能增加帶魚口感。

制作魚肉片

把帶魚肉切成厚約0.5厘米，寬約2厘米的肉片。每一片都要用菜刀輕輕拍打數(shù)下，讓魚肉更加鮮嫩。

腌制魚片

將魚肉片腌制20分鐘左右，腌制料包括姜汁、鹽、味精、雞精、料酒、生粉。

煎炸魚肉片

將腌制好的魚肉片放入炒鍋中煎炸至表面金黃色即可。如果想要更加酥脆，可以將煎炸后的魚肉片再次蘸上一層生粉，再次煎炸。

煮湯汁

ingredients：姜、蔥、香葉、香菜、干貝、火腿骨、雞骨等食材慢火煮制成鮮湯汁。

澆湯與點綴

將煎好的魚肉片放入濃美的鮮湯汁里，加入百合、枸杞、香菜、蔥姜……最后滋潤鮮美。

以上就是制作出最正宗的天津魚的全套技巧。想要制作出一道完美的天津魚，每個步驟都不可以省略。希望大家能夠通過本文學(xué)到如何制作出最正宗的天津魚！