鞭筍是夏季的蔬菜之一，在我國南方很常見。它既可作為菜品，又可作為藥材使用。適當食用鞭筍還可以清熱解毒，降血壓，消腫等功效，深受人們的喜愛。但是由于鞭筍特殊的香味和口感，烹飪技巧不當會影響到它的美味，因此我們有必要了解一些鞭筍的做法。

1.清炒鞭筍

清炒鞭筍是目前最常見的做法之一，它可以保留鞭筍的原本香味。烹飪過程簡單，加點鹽和雞精調(diào)味即可。

2.鞭筍燒肉

鞭筍和豬肉是非常好的組合，能夠產(chǎn)生更豐富的味道。燒肉前可以將鞭筍切成絲，與肉片一起煮燒，還可以添加醬油、姜蒜等調(diào)料，口感更佳。

3.鞭筍熘蛋

鞭筍熘蛋非常適合夏季的消暑，制作方法簡單。將鞭筍切成小段，蒜末加入煸炒后，加入蛋液，可以添加少量鹽和雞精，熘至成型即可。

4.鞭筍烤雞

鞭筍烤雞是一道繁瑣的菜品，但是一旦成功做好了，可以讓人大飽口福。需要先將雞肉、鞭筍切成大塊，用調(diào)味料腌制一段時間之后，排列入烤盤中，烤至雞肉金黃脆皮即可。

5.鞭筍田螺湯

如果你有田螺和鞭筍兩樣食材，非常推薦嘗試這道湯品。先將田螺清洗干凈，再將鞭筍切成小段，與燉好的湯一起倒入鍋內(nèi)，加入一些配料調(diào)味，坐等大火熬煮，即可品嘗到原汁原味的好湯。

6.鞭筍燉排骨

鞭筍燉排骨和豬肉燜鞭筍一樣，是一道營養(yǎng)豐富的菜品。將排骨先煸炒一下，加入鞭筍段、煮開的水和適量調(diào)料，用慢火燜煮一小時即可。

以上就是鞭筍的做法大全，希望大家學(xué)會這些鞭筍的做法后能夠自己動手做出美味可口的鞭筍菜品。鞭筍常吃對身體有很多好處，相信大家也會喜歡上這個美味的蔬菜。