南寧檸檬鴨是廣西南寧的特色鴨肉菜肴，適合大眾口味，而且做法簡(jiǎn)單，下面介紹一下具體步驟。

1.配料準(zhǔn)備

檸檬若干個(gè)；配料：生姜、蒜、鹽、料酒、生抽、老抽、雞精和清水。

2.鴨肉預(yù)處理

將鴨肉剁成塊狀，用溫水在鍋中焯水去腥，再把焯好水的鴨肉瀝干水。將鴨肉放入盤中，用鹽、料酒、生抽、雞精拌勻腌制25分鐘。

3.檸檬準(zhǔn)備

將檸檬表皮帶蘇打拉洗干凈，切成小塊備用。

4.炒鴨肉

首先將油加入鍋中，油燒至6成熱時(shí)，將腌好的鴨肉放入鍋中快速翻炒，待鴨肉變色后，撈出鴨肉備用。

5.炒檸檬

將鴨肉炒過的鍋中再倒少量的油，油燒至6成熱加入切好的檸檬塊，快速翻炒幾分鐘，撒些鹽、糖攪勻，出鍋備用。

6.炒鴨肉與檸檬翻炒

在鍋中先將炒過鴨肉的鍋內(nèi)倒少量油，油燒至6成熱時(shí)，將檸檬加入鍋中，炒勻后再加入炒好的鴨肉，翻炒均勻，再加入適量清水。

燉燜一段時(shí)間后，加入鹽、雞精和少量的檸檬汁，再翻炒均勻即可。

南寧檸檬鴨制作完成了，非常美味。

7.食材貼士

注意鴨子先焯水，可以去腥增香。檸檬一定要挑選新鮮可口，如果不喜歡酸味，可以切去檸檬的內(nèi)皮。

8.小竅門

如果覺得檸檬酸味有些重的話，可以在加檸檬時(shí)，在苦瓜水中煮熟，再放入鴨肉中繼續(xù)烹飪。

9.其他做法

除了南寧檸檬鴨，還有各地的檸檬鴨做法，如福建檸檬鴨、廣東檸檬鴨等，風(fēng)味各不相同，也值得嘗試。

10.結(jié)語(yǔ)

南寧檸檬鴨是廣西的一道美食，口感酸甜可口，簡(jiǎn)單易做，可以自己在家中制作。相信在一番細(xì)心制作后，你也可以做出一道美味的南寧檸檬鴨，與家人一起分享美食的快樂。