多頭菜是一種常見的青菜，口感鮮嫩，有豐富的營養(yǎng)價值。很多人都很喜歡吃多頭菜，但是對于怎么做多頭菜卻不太了解。下面跟著小編一起學(xué)習(xí)如何做多頭菜吧！

1.選購多頭菜

好的多頭菜要選青嫩，翠綠有光澤，葉片飽滿，無病蟲害和斑點。最好讓賣菜的幫忙選擇，了解一下當(dāng)季的品種和價格。

2.多頭菜的清洗

多頭菜清洗前先擺水里泡泡，用手輕輕按摩，大概泡幾分鐘，把泡出來的泥土洗掉。多頭菜不能泡的時間太久，不然葉子就會變黃變軟，影響口感。

3.多頭菜的切法

多頭菜的葉子和莖部分隔開，葉子和莖各自切開，葉子一般是切成小段，莖切成斜厚片，方便入味，也容易熟透。

4.多頭菜的烹調(diào)方式

爆炒、燉湯、涼拌等多種烹調(diào)方式，視口感需求自由選擇。煮多頭菜的時間不宜過長，一般煮三五分鐘即可；爆炒要火候足，保證葉子不太熟，莖稍微熟透；燉湯多頭菜要和其他食材搭配，營養(yǎng)更均衡；涼拌則可搭配芝麻醬、醋等食材，口感更佳爽口。

5.多頭菜的搭配技巧

豆腐、肉類等搭配食用，豐富了其口感和營養(yǎng)價值。土豆燉多頭菜、豆腐肉末煮多頭菜、糖醋多頭菜等都是不錯的搭配。

6.多頭菜的保存方法

多頭菜最好是新鮮購買后盡早使用，不宜過久保存。如果需要保存，最好把它泡在水中，放在冰箱內(nèi)冷藏，不然多頭菜就很容易失去新鮮度。

總之，做多頭菜不難，只要掌握了以上幾個關(guān)鍵點，就能夠做出美味的多頭菜了。希望大家能夠嘗試做一下多頭菜，享受美味又營養(yǎng)的菜肴。