蘿卜絲炒帶魚(yú)是一道家喻戶曉的美食，蘿卜的清甜和帶魚(yú)的鮮美完美融合在一起，口感清爽，營(yíng)養(yǎng)豐富。下面，就讓我們一起來(lái)看看如何做出美味的蘿卜絲炒帶魚(yú)吧！

選材

首先，需要準(zhǔn)備帶魚(yú)和蘿卜這兩種主要配料。帶魚(yú)盡量選擇去內(nèi)臟的，魚(yú)肉新鮮的，蘿卜要選硬、口感脆甜的品種。

切配

去頭、去尾，斜切成薄片；蘿卜洗凈去皮，切成絲。

調(diào)劑

鹽、料酒、生粉調(diào)制腌料，腌制帶魚(yú)片約半個(gè)小時(shí)，使其鮮嫩可口。

炒制

熱鍋加油，放入炒香蔥姜蒜末，再放入蘿卜絲和少許鹽和糖快炒，炒至蘿卜微熟就撈出備用。鍋中重新倒油，放入腌制好的帶魚(yú)片，翻炒至斷生，再倒入炒好的蘿卜絲，加入一些雞精，快速翻炒均勻即可。

口感調(diào)整

若喜歡更麻辣一些，可以加入適量的辣椒段、花椒粒、干辣椒等進(jìn)行調(diào)味；若帶魚(yú)口感不夠嫩滑，可以加入一點(diǎn)肉湯或者蛋清糊進(jìn)行潤(rùn)滑。

擺盤裝飾

將炒好的菜放入盤中，根據(jù)自己的愛(ài)好進(jìn)行擺盤，撒上少許蔥花或者香菜葉進(jìn)行裝飾，在周圍加一些蘿卜絲點(diǎn)綴，讓色彩更加豐富。

以上就是蘿卜絲炒帶魚(yú)的完整做法，大家可以在家里試一試，味道與外面賣相同，而且非常健康美味，值得嘗試。

最后祝大家做飯愉快，好胃口！