光明乳鴿是一道美食佳肴，香氣撲鼻，口感豐富，營養(yǎng)豐富，非常受人們喜愛。下面就為大家講解一下光明乳鴿制作的細(xì)節(jié)和注意事項(xiàng)。

1.材料準(zhǔn)備

制作光明乳鴿的關(guān)鍵是要選好材料，準(zhǔn)備工作要充分。首先要準(zhǔn)備好鴿子，越是年輕的鴿子肉質(zhì)越嫩，口感也越好。此外還需要酒、味精、食鹽、白胡椒粉等調(diào)料。

2.制作步驟

將鴿子放進(jìn)開水中焯燙10分鐘，將表面臟物清洗掉。

去除內(nèi)臟，鴿脖子處開口，將清洗后的鴿子用少量鹽和酒搓洗全身。

在鴿子的肚子里注入清水，將鴿子放到沸水鍋里面，大火煮沸后，煮五分鐘，撈出來待用。

將鴿子洗凈，放入砂鍋中，加入清水、味精、食鹽、白胡椒粉、料酒等制成的湯汁和鴿子一起燉煮一個小時，大火燉至鴿汁濃稠汁香味足。

然后將鴿子取出待涼，再將鴿子脖子處解開，取出鴿心、鴿肝等內(nèi)臟，鴿皮上不要割開。

將制好的肉餡填充到鴿子的肚子里，封口，用竹簽固定一下即可。

3.蒸制

首先將制作好的光明乳鴿上蓋上透氣性好的保鮮膜。

將光明乳鴿放入蒸鍋內(nèi)，用高火蒸制約3-4分鐘，然后改為中火蒸制20分鐘左右即可。

4.乳汁配制

將鮮奶和雞肉湯混合在一起，加點(diǎn)鹽和白胡椒粉，攪勻成為乳汁。

5.包裹烤制

將蒸好的光明乳鴿瀝干水分。

將光明乳鴿均勻地刷上蜜汁，在光明乳鴿的外表面裹上雞蛋液、面包粉或榛子末等。

將包裹好的光明乳鴿放入烤箱中，預(yù)熱200度烤制約15分鐘即可。

6.食用建議

熱氣騰騰的光明乳鴿烤制完畢后，色澤金黃，香氣撲鼻，口感豐富。食用時可以撒上一些香蔥和胡麻，口味更佳。還可以搭配一些清爽的蔬菜沙拉、洋蔥圈等配菜，營養(yǎng)均衡，口感更好。

總之，只要掌握好了以上的制作步驟和技巧，就可以輕松地制作出美味的光明乳鴿。希望大家能夠嘗試制作，并且品嘗到美味的光明乳鴿。