干炒河蝦是一道廣東省流行的家常菜。這道菜口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，制作也非常簡(jiǎn)單，下面我們來(lái)分享一下如何做出美味的干炒河蝦。

1.材料準(zhǔn)備

制作干炒河蝦首先需要準(zhǔn)備新鮮的河蝦，大蔥，姜片，蒜末，生抽，老抽，鹽，糖，料酒，還需要胡椒粉和香油。

2.處理河蝦

將處理好的河蝦放入盆中，加入鹽，少量料酒和胡椒粉攪拌均勻，腌制約15分鐘，待河蝦吸取了佐料的味道。將蔥姜蒜切成蔥花，姜片和蒜末備用。

3.炒制河蝦

鍋中加入食用油，油燒至八成熱，加入河蝦煸炒，直到變色，撈出備用。熱鍋倒入適量食用油，油熱后放入蔥姜蒜爆香，加入生抽，老抽炒香，加入糖和料酒，繼續(xù)翻炒均勻。

4.炒配河蝦

放入炒好的河蝦，蔥花，胡椒粉，開小火翻炒約2-3分鐘，最后加入香油，攪拌均勻即可。

5.干炒河蝦小貼士

河蝦一定要腌制均勻，油熱后煸炒要快。這樣做出來(lái)的干炒河蝦才會(huì)口感鮮美，色彩鮮艷。

炒制時(shí)勿加水，加水后會(huì)影響河蝦的口感。

香油可美化河蝦的口感，更能提升味道。

6.品嘗干炒河蝦

上菜前最好灑上些許蔥花與胡椒粉，即可享用這道美味的干炒河蝦了。這道河蝦色香味俱全，口感鮮美，非常適合下飯。

制作干炒河蝦不難，但需要有耐心細(xì)致的心態(tài)，嚴(yán)格按照步驟制作，才能做出一道真正的美味佳肴。相信只要掌握了做法，大家都能輕松做出一道讓家人朋友喜歡的干炒河蝦。