香炸小雞腿是很受歡迎的一道美味佳肴，它的作法其實并不難，只需準備好一些食材和調料，加上一些耐心和技巧，就可以輕松地在自家廚房做出美味的香炸小雞腿。下面我們來了解一下香炸小雞腿的詳細制作過程：

1.準備材料

雞蛋、生姜、蒜、面粉、淀粉、鹽、香油、料酒、生抽、老抽和白胡椒粉等食材和調料。

2.雞腿處理

去筋，洗凈后切成小塊，加入適量鹽、生姜和料酒腌制15分鐘。

3.調制面糊

將面粉和淀粉按照1:1的比例混合在一起，加入適量鹽、香油、生抽、老抽和白胡椒粉，加入適量水攪拌均勻并放在一旁備用。

4.炸雞腿

將雞腿塊一一沾上調好的面糊，放入熱油鍋中炸至金黃色。出鍋后可以瀝干油份，待溫度降低后再次放入鍋中炸至金黃色并表面變脆即可撈出。

5.調制醬料

生姜末、適量鹽、香油和雞精混合在一起，配制成蘸醬。

6.上餐

將炸好的小雞腿碼上盤，淋上蘸醬，食用時口感鮮香，口味醇厚，非常美味。

這就是香炸小雞腿的制作方法，希望大家嘗試一下，制作出自家的小雞腿佳肴，享受烹飪帶來的快樂和美食的美味。

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