酸菜藕是很地道的家常菜，不僅色香味俱佳，而且非常的下飯，是很受歡迎的一道家常菜。下面就來介紹一下家常酸菜藕的做法。

材料準備

酸菜、姜、大蒜、紅辣椒、料酒、白糖、鹽、雞精和色拉油。

做法步驟

藕去除外皮后，洗凈切成小段，姜和大蒜切末。紅辣椒切成小段備用。
將色拉油熱鍋后倒入藕段，中火炒至金黃色后放入姜末和大蒜末翻炒片刻。
倒入酸菜和紅辣椒段，翻炒后加入白糖和料酒，接著再加入適量的水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋燜煮15分鐘。
最后放雞精和適量的鹽調(diào)味即可出鍋。

注意事項

炒藕時一定要保證火力均勻，不要炒糊。
燜煮時間不宜過長，否則藕會變得很軟爛。

口感調(diào)整

如果覺得酸菜的味道太酸，可以適量加糖進行調(diào)整。
喜歡口感獨特的話，可以加入適量的香菜和蔥花。

別樣吃法

可以加入適量的牛肉或者豬肉等肉類進行搭配，口感更佳。
可以將酸菜改為榨菜或者咸菜等咸味菜品，口感更為特別。

小貼士

炒藕時可以在油中加入少許紅曲粉，這樣可以使藕的顏色更鮮艷。
酸菜藕也是素食主義者的可口選擇，少了肉類也同樣美味。

做法雖然簡單，但是要注意細節(jié)。如果想制作出一道口感濃郁、風味獨特的酸菜藕，可以根據(jù)自己的口感調(diào)整一下配料和量的多少，讓家人和朋友一起品嘗美食吧！